Что то с жадности набрал копчёной рыбы на рынке, всё точно сразу не съедим Отсюда вопрос можно ли за. Кулинарная книга. svechka78. Форум Сахком: Сахалин и Курилы

Госдума РФ приняла "закон о фейках". Ответственность за нарушения.

Кулинарная книга

22.05 12:54

Рецепты, блюда, коктейли, продукты

Рецепты Продукты питания

16 Октября 17 Октября

Тема № 1873190

39 2513

Кулинарная книга Продукты питания

Что то с жадности набрал копчёной рыбы на рынке, всё точно сразу не съедим

Отсюда вопрос можно ли заморозить балык и соломку кеты?

39 2513

17 окт. 2021 01:58

Лучше в вакумку упакуй

17 окт. 2021 01:20

Я всегда именно так и делаю.

17 окт. 2021 01:17

Можно

16 окт. 2021 22:26

Отсюда вопрос можно ли заморозить балык и соломку кеты?

не слушай про вакуум, стеклянную тару.
просто в чёрный пакет положил, завязал и в морозильник. через месяц другой все равно съешь.

17 окт. 2021 02:02

Что с остальными продуктами будет? Просто вонять

17 окт. 2021 10:10

вогять? завяжи так, чтоб не воняло.

16 окт. 2021 23:10

Я бы так не стал делать...

16 окт. 2021 23:58

почему? я так лет 20 делаю никто не жалуется.

17 окт. 2021 01:22

В чёрный пакет я бы никогда не стала класть. В прозрачные пищевые кладу.

17 окт. 2021 02:03

Каждая соринка, это витаминка. Раньше в газеты рыбу заворачивали. И ничего, все живы. Родственники берут раз в два года по 10-15 килограммов рыбы разной на Успехе. Не уверена, что там пищевая бумага используется, кстати. Едят долго, хранят в морозилке. Главное ж, жирные кислоты чтоб не испортились

16 окт. 2021 19:17

Очисти от костей и кожи, пореж на кусочки, сложи в подходящий контейнер, залей рафинированным растительным маслом и в холодильник.

16 окт. 2021 17:42

Про "плотно замотать, по возможности исключив доступ воздуха" сказано много, добавлю- размораживать постепенно, медленно, в холодильнике.

16 окт. 2021 22:31

просто вытащить с морозилки , подвешать на пару часов в сухом помещении - и будет счастье. и никакие другие извращения не нужны.

16 окт. 2021 23:11

Возможно) надо попробовать. Хотя я, конечно, размораживание в холодильнике не назвала бы уж прямо извращением. Никаких плясок с бубном, просто кладёшь на полку холодильника.

17 окт. 2021 00:01

копчённые балыки в течении часа разморозятся , а ещё через часок - преобретут свой прежний вид.

(Добавлено через 2 минуты)

а вот икру солённую замороженную надо оттаивать в холодильнике иначе возможно появится вкус рыбьего жира.

17 окт. 2021 01:26

Фасовали контейнеры по 250 гр., 500 гр. Вытаскивали и сразу через некоторое время съедали, поэтому не успевает рыбьем жиром завоняться.

16 окт. 2021 17:35

Если нет вакуума,то сначала в парламент,а потом плёнкой на пару месяцев пойдёт да и то наверное много,раньше сьедите

16 окт. 2021 17:24

Конечно можно.

16 окт. 2021 17:19

нет, нельзя.

16 окт. 2021 17:16

Герметично упаковать, а ещё лучше вакум. В морозилке сухо, влажность низкая, высохнет в момент.

16 окт. 2021 17:03

Лося копченого хранил знакомый егерь в леднике до электрофикации охотбазы.
Ели с энтузиазмом.

16 окт. 2021 17:18

дед, такое ощущение, что до сих пор живешь в прошлом, году так в 1969

16 окт. 2021 22:01

И в 1969 году колуны водились. У нас так в лесном поселке одну туповатую семейку окрестил народ. Ты им случайно не родственник. Глупость постишь без усталости сутками.
Какая разница для мяса в 69г и сегодня. Будет портится одинаково в зависимости от технологии обработки и способа хранения. Если в леднике мясо сохранялось, то в морозилке тем более сохранится.
На старом трофейном немецком пароходе мясо для экипажа я хранил на верхней палубе в летнюю жару. Попробуй повторить мой фокус сегодня, помрешь в море с голоду.

А в морозилку мясо любой глупец запихать может, даже у тебя получится. Мы с Колумбом не дурнее тебя были, могли без холодильников по морям ходить, тебе такое не потянуть.

16 окт. 2021 22:25

мясо для экипажа я хранил на верхней палубе в летнюю жару

вы щас жестоко пнули моё любопытство! КАК?! В солёной воде? Вяленое? В консервах?

16 окт. 2021 22:57

Покупал на Холмском мясокомбинате мясные кости (так экономнее по бюджету на питание команды), солил в деревянной бочке, которую ставил в металлический противень с морской водой. Бочка укутывалась натуральной мешковиной, концы которой мокли в воде противня. Морской ветер обдувал сей "ХОЛОДИЛЬНИК" испарял воду и давал холод достаточный для солонины.
Кок мясо вымачивал и готовил пищу команде. "Просто долей воды" и система работает. Пароход был с рефрижераторной установкой, но ради пары бочек с мясом гонять ее было убыточно.
В тропиках я и сам голый по палубе не ходил днем. В одежде вставал под душ с забортной водой и замерзал пока ветер сушил на мне мою одежду. Даже деревянная палуба нагревалась, на металл босиком не наступить, а в мокрой одежде, как зимой в Охе в тропиках мерзнешь. Эффект испарения влаги работает без электроэнергии.

16 окт. 2021 23:09

Спсибо! Интересно.

16 окт. 2021 23:20

Даже простой заменой материала можно сберечь продукты.
В современных дюралевых коробах рыба тухнет в жару за полдня.
Мы мастерили короба из березовой бересты по стариной технологии и перекладывали рыбу лесной крапивой. Так удавалось харюзов и ленков довозить до дома с верховьев рек. В берестяном ведерке и вода не греется и ягода не варится на жаре при двухслойных стенках посуды.

17 окт. 2021 10:18

дед, а ты молодец. Признаю

17 окт. 2021 11:10

Это у русского приятеля отец был умельцем по народному ремеслу. Он из плена бегал несколько раз, потом геологом работал. Здесь в Поронайске в землянке жил после войны. Короче умел выжить в любых условиях. Мы с другом пчел в тайгу вывозили в июне, самое время бересту заготавливать. Ну мы и мастерили из нее посуду в полевых условиях по технологии предков. Тогда кедра еще водилась на изготовление дна. На все нужен свой материал и время его заготовки. Я сам из Средней Азии, в лесных материалах не разбирался вовсе, пришлось доучиваться у старших таежников. По иронии судьбы, с образованием хлопкороба, в принудительном порядке читал лекции по курсу "Технология лесозаготовок" в Комсомольской лесотехшколе.

Каюсь, что, хоть не по собственной воле, а по принуждению князя Милославского, временно исполнял обязанности царя.

https://www.youtube.com/watch?v=1TQrsDgwzqk

YouTube

Лжешь, сoбака! Аз есмь царь!

трям2013

изменено 16 окт. 2021 22:32

трям2013

.. в видениях.. Совместно с Колумбом в самое пекло мясо пихал

16 окт. 2021 22:17

ладно, не серчай. За то, что вместе с Колумбом по морям ходил респект

16 окт. 2021 17:01

Оказываю услуги по уменьшению заморочек с хранением рыбных запасов, недорого

При ликвидации рыбных запасов на месте, организация рабочего места (наличия пива) за счет заказчика

16 окт. 2021 17:37

а за пивом бегаешь?

16 окт. 2021 16:48

можно. он и так был мороженый.

16 окт. 2021 16:46

Можно, т.к. продукт из магазина ни чего испортить не может.

16 окт. 2021 16:28

Думаю, что за пару месяцев хранения в морозилке, в пакете, ничего радикально во вкусе не изменится. Всё храню. И копченое, и соленое, и вареное. И мясо, и птицу, и сало, и рыбу, и икру, и масло сливочное и т.д. и тп.