Посоветуйте, пжл, повидло для пирожков, чтобы не растекалось при выпечке и желательно без химии.. Кулинарная книга. Crazy

Кулинарная книга

18.04 07:21

Рецепты, блюда, коктейли, продукты

Рецепты Продукты питания

4 Февраля 7 Февраля

Тема № 1842591

42 2436

Кулинарная книга Продукты питания

Посоветуйте, пжл, повидло для пирожков, чтобы не растекалось при выпечке и желательно без химии.

42 2436

7 фев. 20:11

Самое вкусное из яблок. Можете сами сварить.

7 фев. 20:17

Это ваш вкус, а моя бабушка делала просто изумительно из брусники, даже сейчас у меня осталось чуток типа варенья из зелёных яблок варила на прошлой неделе, и я его люблю просто так поесть без нечего!спасибо что напомнили пойду доем!

7 фев. 19:12

Повидло "Гипар" хвалят. Продается в стеклобанках 630г.

6 фев. 23:13

В начинку из варенья нужно добавлять немного обычного крахмала, тогда не течет.

5 фев. 20:58

Сварите сами из яблок.

5 фев. 20:57

Вся начинка при нагревании течёт, даже самое густое магазинное повидло превращается в жидкий сироп. Не мучайтесь,купите термостабильную начинку в магазине для кондитеров, беру в ТЦ " На Крюкова" всякую разную, и как джем, и с кусочками фруктов, и шоколадную и маковую, пеку рогалики, булочки,печенье, всегда целенькие и красивые изделия

7 фев. 13:01

Ни разу не добавляла ничего,и не растекается начинка, нормально всё с ней

7 фев. 19:03

Работала когда то в пекарне, каого только повидла у нас не было , всегда что нибудь добавляли, крахмал или крошку печенья

7 фев. 19:10

А можно и не добавлять,всё нормально получается

7 фев. 19:33

Я тоже не понимаю в сладкие пирожки добавляла разные начинки и не разу не текла, просто наверное надо хорошо запечатать!

7 фев. 19:37

Да, и с повидлом и с вареньем делаю, ягоды и тд, всё нормально.

7 фев. 19:51

Как пример, жалко противень уже не покажу, на неделе буду делать с абрикоовым джемом с жёлтого вдёрка ,там могу отчитаться полностью, верю что рогалики ,круассаны текут с пирожками проще всё!

7 фев. 19:52

Аппетитненько так

7 фев. 19:57

Это моя любофф!

Ультра_Марин

7 фев. 19:55

Ультра_Марин

С капустой рядом стоят вкуснее! Это я ниже писала из остатка сделала сладкие как раз был клубничный джем!

4 фев. 23:58

Кстати у меня недавно был излишек теста от капустных пирожков, и джем Махеев очень даже вкусно подошёл, он густой,клубничный!

5 фев. 00:03

"Махеевцы" отлично джем делают. Сам, грешен, иногда использую. Но, при его изготовлении ТОЧНО ни одна нетуральная ягода не погибла.

5 фев. 14:59

С чего это? Добавлены искусственные ягоды и фрукты?

5 фев. 00:47

А что там? Нахимичили химики, молодцы прям на 5 с +!

5 фев. 00:02

"Махеевцы" отлично джем делают. Сам, грешен, иногда использую. Но, при его изготоалении ТОЧНО ни одна нетуральная ягода не погибла.

4 фев. 16:11

Сварено с запасом, так как люблю выпечку. Любые ягоды, хоть замороженные с магазина. На ночь засыпать сахаром, на следующий день начать варить варенье, когда сахар растопится, влить замоченный желатин. На 500г ягоды- 3 пачки желатина. Проварить всю смесь около 30 мин помешивая постоянно, чтоб желатин комками не встал. Остудить, залить в банки. Все. Никогда не вытекает. Хоть в духовке, хоть в масле жарить пирожки

автор

4 фев. 18:43

автор темы

4 фев. 18:43

Спасибо, а сколько примерно сахара нужно на 1кг ягоды?

4 фев. 19:52

Вот прям точно не скажу. Я люблю по кислее. На пакет замороженной ягоды(смородина, вишня),беру 2 стакана сахара, то есть 400г. Желатин 3 пачки замачиваю в 1,5 стакане воды

автор

4 фев. 14:45

автор темы

4 фев. 14:45

Всем спасибо! Купила 2 вида повидло (в том числе в жёлтом ведёрко)и 1 варенье, сегодня будем испытывать

4 фев. 23:55

Жёлтое ведёрко тоже сегодня заказала мужу абрикос, я думала, что это подобие как было в детстве прям с кусками фрукта в больших железных банках, но ноу такого наверное уже не производят!

4 фев. 18:48

Испытаете, отпишитесь. Я напишу вам адрес свой. Жду. Вкусненькие пирожки.

автор

4 фев. 22:41

автор темы

4 фев. 22:41

Отправила Почтой России, ждите....

4 фев. 14:17

https://youtu.be/r1dASrIyMjY

YouTube

Вкуснота из творога с СЕКРЕТОМ внутри! Быстрый, простой и вкусный завтрак!

4 фев. 13:51

Можно добавить крахмала, не растечется. С повидлом не пеку, но с ягодные начинки с крахмалом не текут.

4 фев. 13:34

Да любое беру в банке стеклянной, чтобы видно было что густое и ничего не растекается,хорошо держится начинка. В ведерках тоже хорошее в жёлтых

4 фев. 13:28

Дык, вытекает не тока повидло, но и варенье, и свежие фрукты и не тока из пирожков. Густить начинку надо, чем, выбираем на вкус:
1. На стакан начинки - 1-2 ст.л. муки
2. На стакан начинки - 1-2 ст.л. манной крупы
3. На стакан начинки - 1 ст.л. овсяных хлопьев
4. На стакан начинки - 1 ч.л. крахмала
5. На стакан начинки - 1-2 ст. л. молотых сухарей или молотого печенья

4 фев. 13:44

Можно и яичным белком густить начинку,классно получается

4 фев. 13:50

Агар-агаром ещё густить

, но тот, что продают сейчас, я бы к натуральным загустителям отнести не рискнул.

4 фев. 13:19

Такого нет, максимум, купите яблоки, нашинкуйте, посыпьте сахаром и сварите как варенье на плите.
Это точно будет без химии и Е добавок.

4 фев. 14:35

Я с осени яблоки с сахаром провариваю, без добавления воды, иногда с вишней, смородиной.Засыпаю сахаром, даю стечь соку и на тихом огне увариваю.Потом в банки( прожариваю их в духовке), закручиваю.Готово.

4 фев. 13:16

Любое повидло будет растекаться, по технологии положено в него крахмал добавлять.

4 фев. 13:34

Ни разу не добавляла крахмал,ничего не растекается

4 фев. 15:16

Ну, моя бабушка была поваром, говорила всегда, что по технологии положено.

4 фев. 15:26

Если и так всё получается,нафиг его туда пихать просто так

4 фев. 13:47

Если повидло из магазина, то о нас уже позаботились. Крахмал там в составе, обязательно.

4 фев. 13:51

Ну и пусть,но добавлять ещё что то для густоты дополнительно типа манки или муки,даже в голову такая мысль не приходила

4 фев. 13:56

Когда из свежих ягод начинка, приходится изворачиваться. Так-то да, повидло может и само нормально не растекаться, в пирожках, если много начинки не закидывать.